Truc  ECO Ampliar

Truc ECO

203004

Nou

de la Formatgeria de Taüll (Vall de Boí) 

 

Llet crua de cabra ECO, quall animal, ferments, sal i sal cendrada 

 

Un formatge d'etapes: quan és jove, acompanya amanides. Madur, es pot gaudir tot sol. Si evoluciona més, demana pa i vi 

Més detalls

8,40 €

Més informació

El Truc és un formatge d'una quallada làctica de 48 hores. S'amotlla en format rectangular i madura en tres ambients. El resultat és una peça d'uns 200g de pell florida lleugerament grisa per l'efecte de la sal mineral negra. 

 

El formatge és tou i cremós de sabors làctics i tocs d'humitat que accelera la seva proteòlisi a partir del 30è dia i que arriba a la seva plenitud organolèptica al voltant del dia 40, amb una pasta cremificada que s'escola i aporta sabors intensos que recorden el formatge blau. 

 

Quan és jove, acompanya amanides. Madur, es pot gaudir tot sol. Si evoluciona més, demana pa i vi.  

30 altres productes de la mateixa categoria: